NHKのためしてガッテンという番組で
『酒粕』がテーマの放送を見ました。
悪玉のＬＤＬコレステロールの値を下げてくれたり、
ビタミンＢ群やアミノ酸など栄養やうまみの宝庫。
お通じを改善してくれたり抜群の健康パワー満点なんです。
しかーし
あの独特の香りがダメな方多数・・・・私も。
レシピに『酒粕クラッカー』が載っていましたので作ってみました。
レシピ）
- 薄力粉…１００ｇ
- 酒かす…２０ｇ
- 菜種油またはオリーブオイル…大さじ２
- 塩…小さじ１/2
- 水…大さじ１
- 酢…小さじ２
１ 薄力粉に酒かす、油、塩を入れて指先を使ってポロポロのそぼろ状にします。
２ 水、酢を入れて練らずにまとめ → 結構、コツが要るかも
３ 厚さ５ｍｍに伸ばして切り分けます。
※この分量では水分が足りなかったので調整しました。
※酒かすによって酸味があるものがあります。その場合は水を使用して下さい。
４ 160℃に予熱したオーブンで10分焼けば出来上り
しっかり焼きたい場合は、焼成時間を延ばして下さい。
今回はレシピ通りに作りましたので、クラッカーになりました。
めっちゃ チーズの味がします！酒粕の味がしません♪
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