ぶくまぐにゅぅ~す

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【山型食パン】 くるみ入りミルクブレッド


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久しぶりにミルクを買ってパンに練り込んでみました。
くるみの粉砕が凄く面倒なので、フードプロセッサーで。
強力粉だけだと釜伸びが凄いので、ライ麦を入れました。

角食パンにしたかったのですが
見事、膨らみすぎましたので
今回は、山型にしました♪

パンはミルクの風味があって、
くるみにライ麦と栄養価の高いパンに焼き上がりました。

焼き型は、1.5斤の大きめサイズ。
オーブンによっては、焼け方に偏りがあったりするので
途中で型を方向転換したりして焼きムラを無くすのが大変です。