和歌山からの帰りは、カーブが多い４２号線経由で。 阪和道の岸和田SAで昼食。 月見うどん￥４５０。 麺は、讃岐系の歯ごたえのしっかりとした食感。 出汁は､大阪にしては珍しく、ちょっとパンチの効いた塩が多めの出汁でした。 ホントは、和歌山ラーメンが…

実家へ行った時に冷凍庫の中に 冷凍うどんが沢山入っていましたので、１つ試食(^^)v デコレーションケーキみたいです♪ 具材に出汁が完全に冷凍されています。 ひっくりかえしてみました♪ ゼリーっぽく見えるのですが､カチカチです。 具材全部一式冷凍なので…

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【ご挨拶】 ７月２９日 ＹＡＨＯＯトップページ 地域情報の【スポット】に掲載 予告無し掲載だったので、急激なアクセスアップにアタフタ<滝汗 相互ブログ交流してくださるYahooブロガーさま募集中…

ブログ交流でお世話になっている 『さぬきうどん三ツ星うどん工房』管理人：きよし様の 太っ腹企画(^^; のプレゼントで当選しました♪ 今朝、届きました♪ 暫く､うどん作りもサボってるし、本場讃岐うどんも 食べる機会が無かったので嬉しい悲鳴です。 だし醤…

阿波踊り三味線の姉さんから頂きましたm(_ _)m 徳島・阿波名物『たらいうどん』 一度、『たらいうどん』を食べに行ったことがあります♪ 大きな桶に入った手作りうどんで有名です。 我が家には寿司桶しかありません(涙 でも、同じ感覚で食べられました。 うど…

徳島から瀬戸大橋を渡って 本州側へ行く機会が多くなりました。 いつも通過するのが、この讃岐冨士♪ 徳島から香川に入ると景色が変わってきて あーうどんの聖地に来たなぁって毎回感じます。 それと 讃岐冨士を見ると Manami Konishi - 小西真奈美 comments …

最近の冷凍食品は、昔みたいに「？」と感じる事が少なくなり 逆に『うみゃーっ！』と感動することが多々。 いつもの手作り手打ちうどんに代わり カトキチの冷凍うどん。 熱湯にくぐらなくてもレンジでチン！でＯＫ（素晴らしい） なので 麺が程良く弾力があ…

まだまだ寒い日が続きます。 簡単に『お鍋にしようか！』と決まり うどんを作りました。 包丁さばきがイマイチの私を見かねた相方が どれどれ・・・ 結局、手打ちしただけで、延ばして切ったのは相方です（爆 お鍋を一度作ると、翌日も鍋です・・・(^^;

久しぶりに 『うどん』と『パン』を同時に作りました。 パンは、修学旅行のお土産を頂いたご近所サン用に２斤。 出来上がったら、相方が持って行ってしまったので写真撮れず(>_< 今日は日中、暖かかったので、ぶっかけ冷やにしました。 いつも食べる分しか作…

我が家では大量にうどんを打つわけにいかないので ３００ｇで２人前作っています♪ 朝から仕込んで昼食にツルッと食べました(^^)v 天かす・ネギ、しょうが・・・ありませんが 海苔をパラパラと(^^;

夏場のうどん作りは、冬場と違って えーっ？と思う事やら、発見することが多くて 楽しい♪です(T_T 今回も指南書を読みながら作ってみました(^^)v とにかく暑いので 晩ご飯は、ちゅるちゅるっと『冷やしざるうどん』でした♪

何度か作ってみると レシピを見ながら作る必要もないのでしょうが まだまだ、疑問に思うことが多々ありましてー(^^; 教科書は必需品です♪ ２人前で十分なので３００ｇで作っています。 麺がプチプチ切れることもなくなりました♪ あとは、均一に麺切りを頑張…

伊勢うどん 私の父とスーパーで食材のお買い物 父が『この伊勢うどん 美味しいよ』の一言で購入しました♪ 熱湯で茹でること数分。 いきなりお箸でかき混ぜると麺が切れてしまうので様子を見ながら 麺をほぐして出来上がり。 麺は、極太です。 お好みで「ネギ…

料理関係の本や雑誌を整理していると 旅先で貰ったレシピに遭遇することもしばしば。 高松の『道の駅』で頂いた うどん作りレシピが見つかったので 参考に作ってみました。 ひとによっても、職人さんによっても作り方が様々。 今回の課題は、麺が切れないよ…

昨晩、食べる予定だった「うどん」ですが 予定変更になりましたので、うどん生地を一晩寝かせました。 今日のお昼に麺を伸ばして切る作業をして茹でました。 麺棒がパン用なので短い・・・ううう。 長方形にするはずが、クチビルみたいな形に ダメだこりゃ。…

前回は、５００ｇで作って食べきるのに大変でした。 今回、３００ｇ食べきりサイズで作ってみました。 粉の量が少ないぶん、手合わせも楽チン♪ でも、お粉に加水した後の「そぼろ状」が どんな状態なのか 「これでいいの？」「これでいいのかぁ？」とお手本…

製麺所から送られてきた作り方マニュアルに沿って うどんを作ってみました～。 徳島マラソンを見ながら、自分も走ってる気分で踏み踏み(^^)v マニュアルと手打ちうどんがテーマのホームページ等を参考にしました。 時折、疑問に思うことが多々あったりと 課…

手際の良い作業で、何度見ても 『讃岐うどん LOVE♪』です。 プロの讃岐うどん打ち 何度も作っていくうちに、おいしいうどんにたどり着けるのかなぁと 作る前から勝手に思ったりしてます♪

さっそく、気の早い私 手打ちうどんの材料をどどーんと購入いたしました。 足りないものは数知れずありますが、あまり全部揃えてしまうと 挫折したときの回復に時間が掛かってしまうので、家庭にあるもので何とかしましょう。 香川の吉原食糧さんで購入しま…

うどん亭小三郎のうどんパン うどん屋さんのうどんパンです。 「うどん」と「パン」 意外～と思いつつも・・・・考えなくとも粉モンじゃないですか。 おもしろいアイデアです。 せっかくですから食べに行きたいですね。