『酒粕』がテーマの放送を見ました。
悪玉のＬＤＬコレステロールの値を下げてくれたり、
ビタミンＢ群やアミノ酸など栄養やうまみの宝庫。
お通じを改善してくれたり抜群の健康パワー満点なんです。
しかーし
あの独特の香りがダメな方多数・・・・私も。
レシピに『酒粕クリームパスタ』が載っていましたので作ってみました。
レシピ（ためしてガッテンより）
オリーブオイル…大さじ３
たまねぎ（薄いスライス）…1個
米粉（または小麦粉）…大さじ１と１/2
しいたけ（薄いスライス）…2個
しめじ…一袋
豆乳…４００ｍｌ
酒かす…５０ｇ
水…２００ｍｌ
塩…小さじ2強（これだと塩６ｇ強で塩分取りすぎになってしまうかも）
パスタ…1８０ｇ
万能ねぎ（小口切り）…適量（今回使いませんでした）
作り方
１ 熱したフライパンにオリーブオイル、たまねぎ、しいたけ、しめじを入れてサッといためる。
２ 弱火にし、米粉（または小麦粉）を入れて5分ほどいためる。
３ 豆乳と酒かすを入れて、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
４ 水と塩を入れ、味を整える。
５ 少しかためにゆでたパスタを（４）に入れて軽く煮合わせる。
６ 皿に盛り、万能ねぎをちらして出来上がり。
レシピの塩の量だとパンチが足りないかもしれません。
我が家は、塩分控えめを徹底しているので記載量以上は入れませんでした。
その分、ベーコンなどを加えて塩分調整しても良いかと。
酒粕の味がふんわりする程度に仕上がります。
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